Berapa lama makanan diubah menjadi lemak?

 Mungkin Anda bertanya-tanya, berapa lama sih makanan yang kita konsumsi dimetabolisme oleh tubuh dan bisa menjadi timbunan lemak. Agaknya pertanyaan itu telah menemukan jawaban.

Para imuwan di Oxford University telah menemukan lemak dalam makanan dapat dikonversi ke dalam jaringan tubuh hanya dalam tiga jam. Jika seseorang terus makan berlebihan, lemak juga akan dipindahkan ke dalam jaringan sekitar pinggul dan paha belakang.

Penelitian yang dilakukan Fredrik Karpe dan Keith Frayne menemukan lemak dari makanan apa pun memasuki darah sekitar satu jam setelah tertelan. Tiga-empat jam setelahnya, sebagian besar telah masuk jaringan adiposa yang sebagian besar terletak pada cadangan lemak di pinggang. Ini tentu berdampak langsung pada berat badan. 

Sebelumnya, banyak yang percaya proses penyerapan lemak jauh lebih bertahap di mana makanan dari usus ke dalam darah lalu dikonversi otot disimpan sebagai lemak. Namun penelitian Oxford University menunjukkan lemak tidak tersalurkan ke seluruh tubuh dalam aliran darah, melainkan 'ditangkap' dan disimpan dahulu.

Profesor kedokteran metabolik Karpe mengatakan, "Proses ini sangat cepat. Sel-sel dalam jaringan adiposa di sekitar pinggang menangkap tetesan lemak pada darah lalu membawa mereka dan menggabungkannya ke dalam sel untuk penyimpanan. Jika makan terlalu banyak, Anda tidak masuk ke tahap mobilisasi. Itu hanya akan menjadi akumulasi konstan dan Anda akan mulai menambah berat badan."

Hasil penelitian yang dimuat dalan jurnal Physiological Reviews ini diterbitkan hanya beberapa hari setelah peneliti Inggris menyarankan bahwa orang harus menggunakan ukuran pinggang mereka untuk menentukan risiko kelebihan berat badan,